Svampede bananmuffins

Saftig-bananmuffin

En mere voksen version af muffin-pyntning. -Skal der SLET ikke noget GLITTER på mor?

En lifesaver når der er legeaftaler og ungerne bare kredser rundt om fjernsynet fordi de ikke rigtig kan få gang i en leg, er at kalde ind til muffins-lavning i køkkenet.

Det sviner helt vildt og alle under 40 år har for det meste en fest,- især med at pynte kagerne når de er bagt.

Oprydning og gulvvask berammes til efter kl 20…

Disse muffins er supernemme at lave og de forbliver svampede og smuffede i et par dage hvis de pakkes i tætlukkede plasticposer mens de stadig er lidt lune.

Alt efter alders og køns-fordeling kan de ende som glitter-prinsesse-fekager fra en Disney-parelellverden eller som bloddryppende monster/zombiekager.

Opskriften er tyv-stjålet fra Sarahskager.dk, dog bager vi den uden nødder da den mindste i familien stadig ikke helt kan tygge dem.

Til gengæld putter vi et par spsk frysetørrede hindbær og lidt brunkagekrydderi i dejen og det smager også dejligt.

Bananmuffins
12 stk.
200 g. valnødder
250 g. mel
1 spsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
120 g. blødt smør
200 g. brun farin
2 æg
1 1/2 tsk. vanilje
3 eller 4 mosede modne bananer
Forvarm ovnen til 190 grader.
Fyld papirsforme i muffinsformene, eller brug silikoneforme.
Rist nødderne på en mediumvarm pande og lad dem afkøle.
Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
Rør smør,sukker og vanille med en elmixer i en anden skål – blandingen skal være jævn og cremet.
Rør ét æg i blandingen ad gangen og tilføj de mosede bananer.
Bland bananblandingen sammen med melblandingen og rør til melet er
forsvundet – du skal altså ikke røre lang tid.
Bland nødder i.
Fyld dejen i muffinsformene og bag 20 – 25 minutter.
-Og rigtig god rengøringslyst !-
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s