Næb til numse: hvordan man tilbereder alle dele af en Berberie/Moskusand med og uden sous vide. December 5, 2019 • 0
70’erne har ringet: de kommer til middag på lørdag. Sous vide bearnaise og bearnaise-essens. September 30, 2019 • 0
We all need a little bit of luxury sometimes. Ekstra cremet kyllingelevermousse sous vide. September 15, 2019 • 0
Det perfekte, pocherede æg. 63-grader metoden og Oeufs Florentine/Eggs Sardou til hele banden. Hollandaisebastarden. February 17, 2018 • 0
De Andre. Festmiddag Sous vide. Grisenakke, sprød svær, vintergulerødder med krondild. Persilerødder og karameliseret skalottesauce. Rødkål og granatæble. Nytårsmiddag. November 29, 2016 • 0
You´re not fooling me. Sprængt kalkun i blanquette med valske bønner, nye løg og spidskål. July 3, 2016 • 2