Krydderurtemayo.

Krydderurte-mayonaise-Ingredienser

Til omkring 1/2 l mayo:

1 helt øko æg

4 spsk estragoneddike

salt, peber

1 spsk kapers

1 spsk Dijon-sennep

1 fed hvidløg

Syltede chillier (evt. )

Grønne peberkorn efter smag

Friske, finthakkede krydderurter efter smag ( jeg bruger meget gerne estragon )

Det er VIGTIGT at alle ingredienser har samme temperatur, så tag ægget, kapers, sennep osv. ud fra køleskabet en times tid inden du skal lave mayonaisen.

Alle ingredienserne undtaget olien og krydderuterne blendes sammen ( jeg bruger en stavblender ) og omkring 1/2 l neutral solsikkeolie tilsættes i en jævn stråle.

Når mayonaisen er smagt til, røres krydderuterne i.

Nu har man Betonmayonaise: tyk og fed.  Perfekt til en tomat-kartoffelmad med dyner af purløg på toppen.

Skal den bruges som sauce eller dressing kan man med fordel tilsætte en ordentlig stak hakkede krydderuter efter smag samt Creme Fraiche eller yoghurt, så den bliver mere frisk i smagen,- og knap så fed.

Mayoen er rigtig god til Rosmarinkartofler, BBQ-kylling, stegt fisk og som dip til friske grøntsagsstave.

Categories: BBQ, Grill, tilbehør

Tagged as: , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.